大分の郷土料理「ひ焼き」を作りました

こんにちは 

厳しい残暑 の中にも、秋の気配 を感じられる今日この頃ですが

皆様いかがお過ごしでしょうか？ 

 

さて、おぐら山荘では、今月のおやつ作りとしてひ焼きを作りました 

　

　

ひ焼きは大分の郷土料理と言われていますが、地域によって『じり焼き』

『へこ焼き』『たらたら焼き』など呼び名がいろいろあります。

基本は小麦粉に水・塩・砂糖などを加えて、鉄板で焼いたクレープのような もの 

焼いた生地の中に芋餡 を入れたり、黒蜜 などを巻いたりなど、

いろいろとアレンジされ、道の駅などで販売されているのをよく見かけます。

 

今回作ったものは、何もトッピングせず、生地の味を楽しんでもらいました 

　

　

小麦粉や水などの分量を量り、ボールに入れ混ぜ合わせます。

こぶしくらいの大きさになるように分け、鉄板の上で焼いていきます 

　

 

大分出身のご利用者様でもひ焼きのことは知らない という方も

いらっしゃいました。アレンジされたもので覚えていらっしゃったり、

呼び名が違うため思い出せなかったのかもしれませんね。

　

 

作ったひ焼きは、少し硬いものになってしまいましたが、味は良かったようです 

次回は、アレンジされたものにチャレンジしたいと思います。